Bignè al caffè

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Salve a tutti. Oggi vi propongo una ricetta semplice ma di grande effetto: i bignè al caffè! Sono facili da realizzare e vi assicuro che andranno a ruba! Ma andiamo subito a prepararli insieme:

difficoltà: media;
preparazione: 30 minuti;
cottura: 15 minuti;
porzioni: 30 bignè circa;
costo: molto basso.

Ingredienti:

Per i Bignè

  • acqua: 75 g;
  • burro: 50 g:
  • farina debole (per frolle e torte): 50 g:
  • uova (da valutare a occhio): 1-2;
  • sale: 1 pizzico

Per la farcitura

Preparazione:

Per prima cosa prepariamo la crema pasticcera in modo da avere il tempo per farla raffreddare (clicca qui per la ricetta). Una volta pronta trasferitela in un contenitore ampio e coprite con pellicola a contatto, lasciate raffreddare.

Procediamo con la preparazione della pasta choux per i bignè (qui trovate il procedimento per la preparazione dei bignè).

A questo punto aggiungete alla crema pasticcera il caffè solubile secondo il vostro gusto e mescolate bene fino a quando si sarà sciolto completamente. Meglio aggiungerne poco alla volta e assaggiare.

Ora potete farcire i bignè con l’aiuto di una sac à poche. Per rendere l’operazione più facile potete prima bucare il fondo del bignè con un beccuccio sottile e poi riempire.

Guarnite i bignè con un ciuffo di crema sulla superficie e cospargete di cacao in polvere, e voilà, i vostri bignè sono pronti!

Potete trovare la stessa ricetta, e molte altre, anche sul mio blog  

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