Gnocchi al sugo di pomodoro fresco e ricotta Calabrese

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Oggi vi mostreremo un piatto davvero delizioso e veloce, perfetto per l'estate, nel periodo di luglio/agosto, quando i pomodori freschi sono saporiti e profumati. Basta avere degli ottimi pomodori freschi, una foglia di basilico e un po' di ricotta Calabrese affumicata fresca.

Ingredienti:

  • 500 g di pomodori da sugo o pomodorini;
  • ½ cipolla, tritata finemente;
  • 1 spicchio d'aglio (facoltativo) ;
  • qualche foglia di di basilico;
  • ricotta fresca di pecora affumicata (facoltativa);
  • olio extravergine d’oliva;
  • sale;

Preparazione:

In una padella fate soffriggere l'aglio e la cipolla, quindi aggiungete i pomodori freschi, privati dei semi, tagliati molto piccoli. Cuocete i pomodori per una ventina di minuti, aggiungendo il basilico e togliendo l'aglio a metà cottura, poi passate tutto al minipimer per ottenere un sugo liscio. A parte, lessate gli gnocchi in acqua salata, finché non vengono a galla, poi scolateli e saltateli nel sugo. Per concludere aggiungete la ricotta affumicata grattugiata.. et voilà, il piatto è pronto per essere servito!

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