Ma quanto è buona la cucina Calabrese?

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La cucina calabrese

La Calabria è inserita tra le mete imperdibili per il 2017 secondo il New York Times. Il giornale americano, evidenzia la bellezza della Calabria non solo per i meravigliosi paesaggi ma sottolinea come la cucina Calabrese sia buona e inimitabile.

Oggi parliamo della tanto amata PASTA, in particolare della Fileja, una pasta calabrese fresca fatta in casa, semplice e saporita.

La fileja può essere condita in diversi modi : melanzane, vongole, cozze, nduja, fagioli, peperoni, e tanto altro. Grazie al suo gusto e al suo sapore tipico calabrese, oggi, abbiamo selezionato per la rubrica, la Fileja al ragù di salsiccia.

Fileja al ragù di salsiccia

La particolarità di questo piatto sta nel condimento a base di ragù di salsiccia, poiché non utilizziamo la solita salsiccia, bensì la salsiccia calabrese, il peperoncino, nduja e la cipolla rossa di Tropea tritata finemente.

Il piatto deve essere servito caldo con un po' di pecorino fresco grattugiato. Come si dice? "Ben servito e pronto da mangiare"!

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